Histórico

Breve história da Auberge de Sauvabelin

Em 1888, a Sociedade de Desenvolvimento de Lausanne obteve uma concessão para criar, em Sauvabelin, um lago permanente para patinagem e um pavilhão-restaurante. Construída em 1891, a Auberge de Sauvabelin era, na altura, uma bonita construção em madeira de dois andares.

©Anónimo, Patinadores no lago gelado de Sauvabelin, postal, por volta de 1900, coleção do Museu Histórico de Lausanne

O local torna-se um espaço de passeio e lazer para os habitantes de Lausanne e os turistas que o descobrem para andar de canoa e patinar neste pequeno lago artificial. O acesso é feito através do funicular que, partindo da Place du Vallon, ligava a cidade a Sauvabelin até ao final da década de 1940.

©Anónimo, Passeio de barco no lago de Sauvabelin, postal, por volta de 1905, coleção do Museu Histórico de Lausanne

Nos anos 50 e 60, a Associação de Interesses de Lausanne (ADIL), que na altura se preocupava com o destino do local, empreendeu importantes obras de renovação e transformação, tanto no interior como no exterior, o que alterou os volumes e a organização da Auberge. Um ambiente de «guinguette» tomou então conta do terraço do estabelecimento, cujas mesas cobertas com toalhas xadrez permitem desmatar a sede e refutar-se à beira da água, à sombra dos salgueiros-chorões. 

©Anónimo, Café-Restaurante do Lago de Sauvabelin, postal, por volta de 1955, coleção do Museu Histórico de Lausanne

A Cidade de Lausanne adquiriu a Auberge em 1983 e iniciou também obras no local. Paralelamente, dado que este estabelecimento era muito frequentado e reconhecido como um dos melhores restaurantes de Lausanne, a Câmara Municipal decidiu, no início dos anos 90, completar a oferta transformando um pequeno edifício vizinho que albergava casas de banho públicas, vestiários para a patinagem e um espaço para os serviços de via pública. Com uma vocação mais popular, foi assim criado um novo estabelecimento, batizado de «Pinte à fromages du lac de Sauvabelin». Este encontrou o seu público logo após a sua abertura, em 1994.

De 2002 a 2014, um novo proprietário assumiu a gestão dos dois estabelecimentos, mantendo o mesmo conceito de qualidade para a Auberge e de convívio simples e acolhedor para a Pinte. Em 2014, foi decidido, de comum acordo com o explorador, que pretendia ceder os seus estabelecimentos, que a Auberge, necessitando de importantes obras de renovação e adaptação às normas, deveria ser encerrada antes de poder voltar a ser explorada. Após algumas obras de renovação e um concurso público, a «Pinte» ganha um novo gestor a partir de abril de 2015, o que permite garantir a existência de um estabelecimento aberto todo o ano no local de Sauvabelin.

Reflexões e primeira consulta popular em 2017 

Ao refletir sobre o futuro da sua Auberge e após a análise de vários cenários, a Cidade de Lausanne organizou uma consulta popular em novembro de 2017. Um questionário online e workshops realizados no Auberge convidaram então a população a participar na reflexão sobre o futuro dos estabelecimentos públicos de Sauvabelin. Cerca de 500 pessoas partilharam as suas memórias relacionadas com os estabelecimentos do local, enumeraram as utilizações passadas e atuais e partilharam as suas ideias, desejos e expectativas. Os resultados desta consulta confirmam o forte apego da população de Lausanne a este espaço de lazer que, a poucos passos do centro da cidade, constitui um verdadeiro «pulmão verde» apreciado tanto por crianças como por adultos.

Projeto de demolição da Auberge: uma falsa boa ideia

Dado o estado de degradação da Auberge de Sauvabelin e os pareceres de especialistas que recomendavam a sua demolição, a Câmara Municipal propôs, em setembro de 2020, ao Conselho Municipal manter apenas a «Pinte» como estabelecimento público no local de Sauvabelin e proceder a uma desconstrução participativa daAuberge, criando no seu lugar um espaço que permita estabelecer uma nova ligação entre o parque infantil recentemente remodelado e o lago «renaturalizado».

Este projeto visava criar um projeto de ordenamento sóbrio e leve, propondo a plantação de árvores, a instalação de equipamento para piqueniques, a presença de food trucks em consonância com as necessidades identificadas e a adaptação da oferta às famílias e aos idosos. A desmontagem pretendia ser participativa através de workshops e oferecia a possibilidade de recuperar materiais e equipamentos fixos da Auberge.

Abandono do projeto de demolição

Embora o edifício da Auberge não seja reconhecido como um bem patrimonial do ponto de vista arquitetónico, os habitantes de Lausanne atribuem-lhe um valor sentimental. Uma petição apresentada em julho de 2019 pelo Movimento para a Defesa de Lausanne (MDL) e analisada pela Câmara Municipal levou ao abandono do projeto de demolição e à implementação dos atuais planos de renovação para dar nova vida à Auberge de Sauvabelin.