Historial

Breve historia de la Auberge de Sauvabelin

En 1888, la Sociedad de Desarrollo de Lausana obtuvo una concesión para crear en Sauvabelin una pista de patinaje permanente sobre hielo y un pabellón-restaurante. Construida en 1891, la Auberge de Sauvabelin era entonces una bonita construcción de madera de dos plantas.

©Anónimo, Patinadores en el lago helado de Sauvabelin, postal, hacia 1900, col. Museo Histórico de Lausana

El recinto se convierte en un lugar de paseo y ocio para los habitantes de Lausana y los turistas que lo descubren para navegar en barca y patinar sobre este pequeño lago artificial. Se accede a él mediante el funicular que, desde la plaza del Vallon, conectaba la ciudad con Sauvabelin hasta finales de los años 40.

©Anónimo, Remo en el lago de Sauvabelin, postal, hacia 1905, col. Museo Histórico de Lausana

En los años 50 y 60, la Asociación de Intereses de Lausana (ADIL), preocupada por el futuro del lugar, emprendió importantes obras de renovación y transformación, tanto en el interior como en el exterior, lo que modificó los volúmenes y la organización de la Auberge. Un ambiente de guinguette se apoderó entonces de la terraza del establecimiento, cuyas mesas, cubiertas con manteles a cuadros, permitían saciar la sed y comer a orillas del río, a la sombra de los sauces llorones. 

©Anónimo, Café-Restaurante del lago de Sauvabelin, postal, hacia 1955, col. Museo Histórico de Lausana

El Ayuntamiento de Lausana adquirió la Auberge en 1983 y también llevó a cabo obras en el edificio. Al mismo tiempo, dado que este local era muy frecuentado y reconocido como uno de los mejores restaurantes de Lausana, el Ayuntamiento decidió a principios de los años 90 completar la oferta transformando un pequeño edificio vecino que albergaba aseos públicos, vestuarios para la pista de patinaje y un local para el servicio de vialidad. Con una vocación más popular, se creó así un nuevo local bautizado como «La Pinte à fromages du lac de Sauvabelin». Encontró su público nada más abrir sus puertas en 1994.

Entre 2002 y 2014, un nuevo propietario se hizo cargo de los dos locales con el mismo concepto de calidad para la Auberge y de un ambiente sencillo y acogedor para la Pinte. En 2014, se decidió, de común acuerdo con el explotador, que deseaba ceder sus locales, que la Auberge —que requería importantes obras de renovación y adecuación a la normativa— debía cerrarse antes de poder volver a funcionar. Tras algunas obras de renovación y una licitación, La Pinte cuenta con un nuevo gestor a partir de abril de 2015, lo que permite garantizar la presencia de un local abierto todo el año en Sauvabelin.

Reflexiones y primera consulta popular en 2017 

Tras reflexionar sobre el futuro de su Auberge y analizar varios escenarios, el Ayuntamiento de Lausana organizó una consulta popular en noviembre de 2017. A través de un cuestionario en línea y de talleres organizados en la Auberge, se invitó a la población a participar en la reflexión sobre el futuro de las instalaciones públicas de Sauvabelin. Cerca de 500 personas compartieron sus recuerdos relacionados con las instalaciones del recinto, enumeraron los usos pasados y actuales y expresaron sus ideas, deseos y expectativas. Los resultados de esta consulta confirman el fuerte apego de la población de Lausana a este espacio de ocio que, a un paso del centro de la ciudad, constituye un auténtico «pulmón verde» apreciado tanto por pequeños como por mayores.

Proyecto de demolición de la Auberge: una falsa buena idea

Dado el estado de deterioro de la Auberge de Sauvabelin y los dictámenes de los expertos que recomendaban su demolición, el Ayuntamiento propuso en septiembre de 2020 al Consejo Municipal mantener únicamente «La Pinte» como establecimiento público en el emplazamiento de Sauvabelin y llevar a cabo una deconstrucción participativa de laAuberge, creando en su lugar un espacio que permita ofrecer una nueva conexión entre el parque infantil recientemente remodelado y el lago «renaturalizado».

Este proyecto tenía como objetivo crear un diseño sobrio y ligero, proponiendo la plantación de árboles, la instalación de equipamientos para hacer picnic, la presencia de food trucks acorde con las necesidades identificadas y la adaptación de la oferta a las familias y a las personas mayores. El desmontaje se concibió como un proceso participativo a través de talleres y ofrecía la posibilidad de recuperar materiales y equipamiento fijo de la Auberge.

Abandono del proyecto de demolición

Aunque el edificio de la Auberge no está reconocido como bien patrimonial desde el punto de vista arquitectónico, los habitantes de Lausana le atribuyen un valor sentimental. En julio de 2019, el Movimiento para la Defensa de Lausana (MDL) presentó una petición que fue atendida por el Ayuntamiento, lo que condujo al abandono del proyecto de demolición y a la puesta en marcha de los actuales planes de renovación para dar un nuevo aire a la Auberge de Sauvabelin.