03 Derreter em lume brando

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1. O projeto em duas linhas

A «Fondre à feu doux» propõe workshops de culinária, nos quais os intervenientes partilham receitas dos seus países de origem

2. O objetivo do projeto

O objetivo é valorizar e promover as competências culinárias de pessoas de diferentes culturas, proporcionando simultaneamente uma viagem gastronómica aos participantes. Além disso, para as nossas cozinheiras que animam esta atividade, esta é uma rampa de lançamento para a integração no meio profissional da restauração.

3. O projeto em pormenor

Aprenda a cozinhar receitas afegãs, sírias, etíopes, etc., ao mesmo tempo que descobre as práticas culturais dos intervenientes e degusta os pratos! Os nossos formadores são profissionais em início de carreira. Acabaram de obter o seu certificado federal de formação profissional de empregado(a) de cozinha ou estão a iniciar-se em atividades de catering. As nossas oficinas de cozinha internacional podem ser vegetarianas ou não. Algumas destinam-se a adultos, outras são oficinas para pais e filhos. Todas são seguidas da degustação do menu preparado em conjunto, durante uma refeição em ambiente acolhedor. Estas oficinas decorrem um sábado por mês, no «Petit refuge de Sauvabelin», no meio do cenário verdejante da floresta. Graças ao apoio do Orçamento Participativo de Lausanne, a «Fondre à feu doux» irá propor estas oficinas de culinária gratuitamente, garantir a contratação de formadores assalariados e investir no material de cozinha necessário para o arranque da atividade. www.fondre-a-feu-doux.ch

4. O montante solicitado para a realização do projeto

19 200 CHF

• Despesas de comunicação (site, folhetos, cartazes): 1050 CHF

• Alugueres do «Petit refuge de Sauvabelin», salários dos intervenientes, matérias-primas, material: 14 200 CHF

• Despesas de transporte e despesas de representação: 400 CHF

• Formação, cursos de higiene, despesas com design gráfico, consultoria em gestão de projetos: 2 315 CHF

• Seguros, filiação na «Lausanne à Table»: 635 CHF

5. Bairro(s)

Sauvabelin

6. A associação

Associação «Fonder à Fogo Brando»