03 Bei schwacher Hitze schmelzen lassen

Anzahl der Stimmen

988 (810 in Papierform/178 online)

1. Das Projekt in zwei Zeilen

„Fondre à feu doux“ bietet Kochworkshops an, bei denen die Referentinnen und Referenten Rezepte aus ihrem Herkunftsland vorstellen

2. Das Ziel des Projekts

Das Ziel ist es, die kulinarischen Fähigkeiten von Menschen verschiedener Kulturen zu würdigen und zu fördern und den Teilnehmern gleichzeitig eine kulinarische Reise zu bieten. Darüber hinaus ist diese Aktivität für unsere Köchinnen, die die Veranstaltungen leiten, ein Sprungbrett für den Einstieg in die Gastronomie.

3. Das Projekt im Detail

Lernen Sie, afghanische, syrische, äthiopische und andere Gerichte zuzubereiten, während Sie gleichzeitig die kulturellen Bräuche der Referentinnen und Referenten kennenlernen und die Speisen probieren! Unsere Kursleiter*innen sind Berufseinsteiger*innen. Sie haben gerade ihr eidgenössisches Berufsattest als Küchenmitarbeiter*in erworben oder beginnen gerade eine Tätigkeit im Cateringbereich. Unsere Kochworkshops mit Gerichten aus aller Welt sind vegetarisch oder nicht vegetarisch. Einige richten sich an Erwachsene, andere sind Eltern-Kind-Workshops. Im Anschluss an jeden Workshop wird das gemeinsam zubereitete Menü im Rahmen eines geselligen Essens verkostet. Diese Workshops finden einmal im Monat an einem Samstag im „Petit refuge de Sauvabelin“ statt, inmitten der grünen Oase des Waldes. Dank der Unterstützung durch den Bürgerhaushalt von Lausanne wird „Fondre à feu doux“ diese Kochworkshops kostenlos anbieten, die Anstellung der festangestellten Kursleiter*innen gewährleisten und in die für den Start der Aktivität erforderliche Küchenausstattung investieren. www.fondre-a-feu-doux.ch

4. Der für die Umsetzung des Projekts beantragte Betrag

19'200 CHF

• Kommunikationskosten (Website, Flyer, Plakate): 1’050 CHF

• Miete für die „Petite Refuge de Sauvabelin“, Honorare für Referenten, Rohstoffe, Material: 14'200 CHF

• Transportkosten, Spesen: 400 CHF

• Schulungen, Hygienekurse, Grafikdesignkosten, Beratung im Projektmanagement: 2'315 CHF

• Versicherungen, Mitgliedschaft bei „Lausanne à Table“: 635 CHF

5. Stadtteil(e)

Sauvabelin

6. Der Verein

Verein „Fondre à feu doux“