03 Otopite na laganoj vatri

Broj glasova

988 (810 papirnatih/178 online)

1. Projekt ukratko

'Fondre à feu doux' nudi radionice kuhanja tijekom kojih voditelji dijele recepte iz svojih zemalja podrijetla

2. Cilj projekta

Cilj je predstaviti i promovirati kulinarske vještine ljudi iz različitih kultura, istovremeno nudeći sudionicima kulinarsko putovanje. Nadalje, za naše glavne kuhare ova aktivnost služi kao odskočna daska za integraciju u ugostiteljsku industriju.

3. Projekt u detalje

Naučite kuhati afganistanske, sirijske, etiopske i druge recepte, istovremeno otkrivajući kulturne prakse voditelja i kušajući jela! Naši voditelji su profesionalci na početku karijere. Nedavno su stekli saveznu potvrdu o stručnoj osposobljenosti za kuhinjsko osoblje ili tek započinju s radom u ugostiteljstvu. Naše radionice svjetske kuhinje su vegetarijanske ili ne-vegetarijanske. Neki su namijenjeni odraslima, dok su drugi radionice za roditelje i djecu. Sve završavaju kušanjem jelovnika pripremljenog zajedno, u sklopu druženja uz obrok. Ove se radionice održavaju jednom mjesečno subotom u Petit refuge de Sauvabelin, smještenom usred bujnog zelenila šume. Zahvaljujući potpori participativnog proračuna Lausannea, Fondre à feu doux ponudit će ove radionice kuhanja besplatno, osigurat će da voditelji radionica budu zaposleni djelatnici i uložiti u kuhinjsku opremu potrebnu za pokretanje inicijative. www.fondre-a-feu-doux.ch

4. Iznos potreban za provedbu projekta

19.200 CHF

• Troškovi komunikacije (web stranica, letci, plakati): 1.050 CHF

• Najam Petit Refuge de Sauvabelin, honorari govornika, sirovine, oprema: 14.200 CHF

• Troškovi prijevoza, putni troškovi: 400 CHF

• Obuka, tečajevi higijene, troškovi grafičkog dizajna, savjetovanje za upravljanje projektima: 2.315 CHF

• Osiguranje, članstvo u 'Lausanne à Table': 635 CHF

5. Susjedstvo

Sauvabelin

6. Udruga

Udruga Fonder à feu doux