03 Derretir a fuego lento

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1. El proyecto en dos líneas

«Fondre à feu doux» ofrece talleres de cocina en los que los ponentes comparten recetas de sus países de origen.

2. El objetivo del proyecto

El objetivo es valorizar y promover las habilidades culinarias de personas de diferentes culturas, al tiempo que se ofrece un viaje gastronómico a los participantes. Además, para nuestras cocineras que imparten las clases, esta actividad supone un trampolín para su integración en el ámbito profesional de la restauración.

3. El proyecto en detalle

¡Aprende a cocinar recetas afganas, sirias, etíopes, etc., mientras descubres las costumbres culturales de los ponentes y degustas los platos! Nuestros ponentes son profesionales que se encuentran al inicio de su carrera. Acaban de obtener su certificado federal de formación profesional como empleados de cocina o se están iniciando en el sector del catering. Nuestros talleres de cocina internacional pueden ser vegetarianos o no. Algunos están dirigidos a adultos, otros son talleres para padres e hijos. Todos ellos concluyen con la degustación del menú elaborado conjuntamente, en el marco de una comida en un ambiente distendido. Estos talleres tienen lugar un sábado al mes, en el «Petit refuge de Sauvabelin», en medio del entorno verde del bosque. Gracias al apoyo del Presupuesto Participativo de Lausana, «Fondre à feu doux» ofrecerá estos talleres de cocina de forma gratuita, garantizará la contratación de los/las ponentes asalariados/as e invertirá en el material de cocina necesario para poner en marcha la actividad. www.fondre-a-feu-doux.ch

4. Importe solicitado para llevar a cabo el proyecto

19 200 CHF

• Gastos de comunicación (página web, folletos, carteles): 1050 CHF

• Alquiler del «Petit refuge de Sauvabelin», salarios de los ponentes, materias primas y material: 14 200 CHF

• Gastos de transporte y dietas: 400 CHF

• Formación, cursos de higiene, gastos de diseño gráfico, asesoramiento en gestión de proyectos: 2.315 CHF

• Seguros, afiliación a «Lausanne à Table»: 635 CHF

5. Barrio(s)

Sauvabelin

6. La asociación

Asociación «Fonder à feu doux»