Budget participatif 2021

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1. Le projet en deux lignes

Fondre à feu doux propose des ateliers de cuisine, à l'occasion desquels les intervenants et intervenantes partagent des recettes de leur pays d'origine

2. L'objectif du projet

L'ambition est de valoriser et promouvoir les compétences en cuisine de personnes de différentes cultures, tout en offrant un voyage culinaire aux participants. De plus, pour nos cuisinières qui animent, cette activité est un tremplin pour l'insertion dans le milieu professionnel de la restauration.

3. Le projet en détail

Apprenez à cuisiner des recettes afghanes, syriennes, éthiopiennes, etc., tout en découvrant les pratiques culturelles des intervenant-e-s et en dégustant les plats! Nos intervenant-e-s sont des professionnel-le-s en début de carrière. Elles/ils viennent d'obtenir leur attestation fédérale de formation professionnelle d'employé-e en cuisine, ou se lancent dans des activités de traiteur. Nos ateliers de cuisine du monde sont végétariens ou non. Certains accueillent des adultes, d'autres sont des ateliers parents/enfants. Ils sont tous suivis de la dégustation du menu réalisé ensemble, à l'occasion d'un repas convivial. Ces ateliers se déroulent un samedi par mois, dans le Petit refuge de Sauvabelin, au milieu de l'écrin de verdure de la forêt. grâce au soutien du Budget participatif de Lausanne, Fondre à feu doux proposera ces ateliers de cuisine gratuitement, garantira l'embauche des intervenante-s salarié-e-s, et investira dans le matériel de cuisine nécessaire au lancement de l'activité. www.fondre-a-feu-doux.ch

4. Le montant demandé pour réaliser le projet

19200 CHF

• Frais de communication (site internet, flyers, affiches) : 1050 CHF
• Locations Petit refuge de Sauvabelin, salaires intervenants, matières premières, matériel : 14200 CHF
• Frais de transport, défraiement : 400 CHF
• Formation, cours d'hygiène, frais de graphisme, conseil en gestion de projet : 2315 CHF
• Assurances, affiliation Lausanne à Table : 635 CHF

5. Quartier(s)

Sauvabelin

6. L'association

Association fondre à feu doux