03 Растопить на слабом огне

Количество голосов

988 (810 на бумаге/178 в Интернете)

1. Проект в двух строчках

«Fondre à feu doux» предлагает кулинарные мастер-классы, в ходе которых ведущие делятся рецептами из своих стран происхождения

2. Цель проекта

Цель проекта — поощрять и продвигать кулинарные навыки людей из разных культур, одновременно предлагая участникам кулинарное путешествие. Кроме того, для наших поваров, ведущих занятия, эта деятельность является трамплином для интеграции в профессиональную среду ресторанного бизнеса.

3. Подробная информация о проекте

Научитесь готовить блюда афганской, сирийской, эфиопской и других кухонь, знакомясь с культурными традициями ведущих и дегустируя приготовленные блюда! Наши ведущие — это профессионалы, стоящие у начала своей карьеры. Они только что получили федеральный сертификат о профессиональной подготовке по специальности «кухонный работник» или только начинают заниматься кейтерингом. Наши кулинарные мастер-классы по кухням мира бывают как вегетарианскими, так и не вегетарианскими. Некоторые мастер-классы предназначены для взрослых, другие — для родителей с детьми. Все они завершаются дегустацией приготовленного совместно меню в атмосфере дружеского обеда. Эти мастер-классы проходят один раз в месяц по субботам в «Petit refuge de Sauvabelin», посреди зелёной оправы леса. Благодаря поддержке программы «Участие в формировании бюджета» города Лозанны организация «Fondre à feu doux» будет проводить эти кулинарные мастер-классы бесплатно, обеспечит найм оплачиваемых инструкторов и инвестирует в кухонное оборудование, необходимое для запуска этой деятельности. www.fondre-a-feu-doux.ch

4. Сумма, запрашиваемая для реализации проекта

19 200 CHF

• Расходы на коммуникацию (веб-сайт, листовки, плакаты): 1050 CHF

• Аренда «Petit refuge de Sauvabelin», заработная плата участников, сырьё, оборудование: 14 200 CHF

• Транспортные расходы, компенсация расходов: 400 швейцарских франков

• Обучение, курсы по гигиене, расходы на графический дизайн, консультации по управлению проектом: 2315 CHF

• Страхование, членство в ассоциации «Lausanne à Table»: 635 CHF

5. Район(ы)

Sauvabelin

6. Ассоциация

Ассоциация «Fonder à feu doux»